week 9 december

chef Julie Mallet

Julie Mallet is een jonge lady-chef uit Gent. Met haar eigen bedrijfje 'Chef aan huis' slaagt ze er telkens opnieuw in om mensen in hun vertrouwde omgeving te laten genieten van de lekkerste gerechten, net zoals op restaurant. Haar culinaire stijl kunnen we omschrijven als Belgisch/Vlaamse en Franse keuken met een 'touch' van het beste uit de internationale keuken. Een ideale 'match' dus met ons project! Zelf houdt Julie het meest van Gentse klassiekers en echte Vlaamse kost, zoals ze zich die zelf herinnert van haar moeder en grootmoeder.

Met heel veel enthousiasme werkt Julie samen met gent-zuid als één van de lady-chefs voor onze Gentse weken of voor privé events en reservaties op maat.

Julie mallet 2

VOOR

Bordje Duroc d’ Olives/€14

kop, rillette, porchetta met toastjes, augurkjes, mosterd van Tierenteyn [als voorgerecht of om te delen per tafel, 14€/2p.]

Salade met gebakken Berloumi/€14

julienne van knolselder, peer en rucola, met vinaigrette van Gentse Tierenteyn pickles

HOOFD

Witloofrolletjes/€21

met ham en kaassaus van Pas de Rouge Hinkelspel, met Pommes Duchesse

Gentse waterzooi met kip/€21

[of vegetarisch met quorn]

DESSERT

Frangipanetaart/€7

met vijgenconfituur

Gestreken mastel/€7

met limoen-vanillesausje

Volledig menu/€40

KAAS

Kaasbordje Hinkelspel/12€

terug naar overzicht