week 3 februari

chef Fauzia

Bij gent-zuid zijn we heel erg blij en trots dat we deze week Fauzia te gast hebben en de Afghaanse keuken en gastvrijheid kunnen laten proeven en delen met al onze gasten. Welkom!

"Mijn naam is Fauzia. Ik kom uit Afghanistan en ben bijna 9 jaar in België. Ik woon al 6 jaar in Gent, samen met mijn man en onze 3 kinderen. In mijn vrije tijd ben ik vrijwilligster bij Hand-in-Hand, een organisatie die zich inzet voor vluchtelingen en nieuwkomers in de stad.

Gastvrijheid is een gewoonte die voor alle Afghanen zeer belangrijk is. Wij houden ervan om veel familie en vrienden te ontvangen bij ons thuis en voor hen lekkere Afghaanse gerechten klaar te maken.

Reeds als jong meisje in Afghanistan heb ik leren koken door mijn oudere zus en mijn mama. Koken voor vrienden op feesten is voor mij een manier om mijn waardering uit te drukken."

Ashak

Volledig menu / 45€

VOOR / 13€

Ashak

gestoomde dumpling, gevuld met prei, koriander, lente-ui [vegetarisch]

en/of

Mantu

gestoomde dumpling gevuld met kruidig rundsgehakt

3 stuks, naar keuze, geserveerd met yoghurt met look en munt en tomatensaus

HOOFD / 23€

Qabuli palau

traditionele Afghaanse rijstschotel met lamsvlees, gegarneerd met rozijnen, wortelen, amandelen, pistachenoten

of

Mash palau

[vegetarisch] rijstschotel met mungbonen, koriander en okra in paprika-tomatensaus

DESSERT / 12€

Ferni en khajoor

Afghaans pudding dessert en luchtig deegkoekje

terug naar overzicht