week 27 januari

chef Corinne

Corinne is geboren in Zuid-Korea en werd geadopteerd door een Belgische familie. Haar vader was een milieuactivist avant la lettre en onderhield een 10 are moestuin. Niet alleen leerde Corinne er de echte smaak van de groenten maar ook hoe ze met zorg te bereiden. Later stond Corinne zelf in de keuken van verscheidene restaurants. Zes jaar geleden vertrok ze naar Korea en ontmoette er haar familie. Die haar meteen introduceerde tot deze prachtige keuken waar de groente meer dan hoffelijk behandeld wordt. De cirkel was rond.

De Koreaanse keuken is een robuuste agrarische keuken en erft ook van de Chinese keuken maar ook van de boeddhistische vegetarische keuken en de keizerlijke hofkeuken. Kimchi is de nationale schotel.

Koreaans2

Koreaans menu / 45€

VOOR / 13€

Mandu (Koreaanse dumplings)

met een vulling van gehakt en scampi

OF

Veggie mandu

met een vulling van kimchi

HOOFD / 23€

Hansik (Koreaanse rijsttafel) Galbi (gemarineerde short ribs)

met rijst, kimchi en side dishes

OF

Soondubu jjigae (veggie stoofpot met zachte tofu, kimchi, champignons – pikant)

met rijst, daikon kimchi, side dishes en groentepannenkoeken

DESSERT / 12€

Hotteok (pannenkoek gevuld met bruine suiker en noten)

met bolletje ijs

terug naar overzicht